后,江毅翻转烤串,让温度更高的下层转到了上层,在下层,江毅又撒上了一点香辛料——
一般人做烤串的话,为了方便,会喜欢在烤串的上方撒香辛料,但按照江毅的研究,在上方撒有一个问题:那就是随着火候变大,到时候会出现上方过咸而下方干瘪的口感。
而如果把香辛料洒在下方的话,下方先渗出来的油脂会将香辛料牢牢扒住,不至于随着翻转往下掉落;
另外一方面么,由于火焰从下往上浸透,香辛料的味道会从下向上,由外向内层层传递,这就是所谓的——
【入味】!
江毅想到之前和狗儿子野餐的时候,往往一开始是一大波人一起准备,到后面,几乎就全部都是自己动手了。
按照他们的话说,浪费食材等于犯罪。
他们不想犯罪,所以,请江毅这个【仁慈的父】宽恕他们。
。
那他还能说什么呢。
这些家伙为了吃上一口东西,连爸爸都叫了……
江毅嘴角抽搐了一下,也不知道这些家伙怎么样了。
哎。
猪肉的油香在湖泊边慢慢逸散,火柴噼啪一声响,原来是烤串上面的凤梨滴落了汁水——
凤梨的汁水和香辛料、肉汁混合在了一起,形成了相当独特的香气;
江毅看着火候差不多了,一边将猪肉串转了一圈,然后又拿出来之前的牛肉、羊肉、以及,土豆和茄子。
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