麦穗张了张嘴，还想说什么，杨老太太已经转身去收拾鱼了。
她只好把铜板收进衣兜里，不过，她也不能白占便宜。
随即，麦穗对着杨老太太道：“谢谢你们，今日下这么大的雨，河里涨水，浑得很，捞不成鱼。
等明儿雨停了，水清了，我让狗拴子多下几张网，捞上来的鱼都给你们送去，保准让你们每个人都吃得饱饱的。”
杨老太太回头看了麦穗一眼，笑着点了点头：“行，那明日再说。”
很快，六条鱼被收拾得干干净净，整整齐齐地码在案板上。
杨老太太伸手就要拿鱼往锅里放，嘴里还招呼着：“老大家的快给锅里添水，多添点，再把这几条鱼放进去，赶紧煮上。”
麦穗一听这话，赶紧上前拦住：“别别别！不能这么煮！”
杨老太太一愣：“咋了丫头？”
麦穗赶紧把她手里的鱼接过来：“鱼可不能这么清水煮，腥味重，汤也发白不了。您让我来，我给您做一锅鲜的。”
杨老太太听闻，把手缩了回去：“好好好，你们南方靠水吃水，做鱼肯定比我们强。丫头，那你来。”
麦穗笑了笑，挽起袖子走到灶台前。
她先把锅烧热，倒了点油，等油冒烟了，才把鱼一条一条放进去。
等把鱼皮煎得金黄焦脆，香味蹭地就窜了上来。
杨老太太闻着香味儿道：“这熬鱼汤还要用油煎啊，这也太费油了。”
“是费点油，可这样炖出来的汤才白，鱼肉也嫩，不腥。您闻闻这味儿，是不是比直接煮香多了？”麦穗笑道。
杨老太太凑过去吸了吸鼻子，点头道：“还真是，我在西北炖了一辈子鱼，都是直接丢锅里倒水煮，汤清汤寡水的，还总有一股子腥味。今儿可算开了眼了。”
麦穗一边煎鱼一边说道：“等会儿炖好了您尝尝，保准比您以前喝过的鱼汤都鲜。”
煎好两面，接着煎其他的鱼。
两口大锅里都摆满了煎好的鱼。
麦穗又提起水桶往两个锅里倒进凉开水，再放了几片姜，盖上锅盖，拍了拍手：“好了，炖一会儿就能喝了。你们以后就这么炖鱼，绝对鲜得很。”
“对了，盐要等汤炖好了再放，不然肉就不鲜了。”
杨老太太问：“盐不是早放进去才能入味吗？”
麦穗笑着摇头：“炖鱼不一样，盐放早了，鱼肉发紧，鲜味就出不来了。等汤炖
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