吴海一上来就拍了拍他的肩膀,语气熟络又带着嗔怪:“你这小子,好几年不见人影,跑哪儿逍遥去了?前两天师傅还在念叨你呢。”
何雨柱挠了挠头,一脸苦相:“大师兄,先别说这些了,快给我安排饭菜,我整整一天没好好吃东西,早就饿得肚子咕咕叫了。”
“我就是听说你来,特意过来看看是不是你。”吴海说着,朝旁边后厨帮忙的小三子招呼了一声。
小三子赶忙拿过菜单递上前。
吴海扫了一眼菜单,大手一挥:“行了,不用你们点,我看着给安排。”
“那就劳烦大师兄费心了。”何雨柱应道。
吴海转身便回了后厨。
包厢里众人干坐着,桌上只上了一道菜,根本不够垫肚子,也只能耐着性子等候。
好在吴海手脚麻利,约莫四十分钟光景,满满一桌子佳肴便尽数上齐。
丰泽园如今的私房菜馆经理听说何雨柱来了,连忙跟着跑堂伙计赶到包厢,轻轻叩门而入。
“柱子!”
何雨柱连忙起身:“栾掌柜,您还在这儿管事呢?”
栾经理哈哈一笑:“如今不能叫掌柜了,我现在是私方经理。快坐。”
他指着桌上菜肴说道:“这几道川菜是你大师兄亲手做的,不必多说。剩下这几道鲁菜,你来给品品,点评两句。”
何雨柱连忙摆手:“栾经理,您这是拿我寻开心呢?有您坐镇,哪轮得到我妄加指点?我也就只能尝个口味,真要说出门道毛病,我可不敢乱说。”
“你还藏着掖着,只管实话讲。”栾经理执意道,“你帮我把把关,今天这顿饭,我做东请客。”
何雨柱这才点头应下,夹起一筷子菜正要入口。
栾经理却抬手拦住:“先别急着说,你稍等,我把做这几道菜的厨子都叫过来。”
说完便快步走了出去,不多时,领着两位厨师一同进了包厢。
何雨柱看着眼前这番光景,心里暗自叹了口气。自从老师傅离世之后,丰泽园的后厨底蕴便大不如从前了。如今大多都是外面聘请来的厨子,再难找回当年老师傅们坐镇时的那份功底和规矩。
两位厨师走进包厢后,何雨柱逐道菜细细品尝,条理清晰地点出每一道菜品的火候、调味、摆盘上的毛病。
栾经理吩咐伙计拿来一瓶好酒,给在座众人一一满上,抬手致歉:“各位实在对不住,打扰大家用餐了。今天这顿我做东,柱子,
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