身上哪能没几样积年的毛病？
膝盖、肩膀、腰背，挨个儿排下来，一个都跑不掉。
看着钟师傅那略显变形的站姿，便晓得肯定是那个老毛病犯了。
“钟师傅......”
秦万山并未多问，也没有表露关心，而是直接把手伸向了钟师傅，笑道，
“我刚看您翻那几下，有个手法没看真切，您先歇口气，我给照着做一遍，您帮我瞧瞧对不对。”
钟师傅自家人知道自家事，并没有强撑，将锅铲塞到秦万山手中的同时，顺势往后退了两步，让出了锅前的操作位。
秦万山本就在此道沉浸了二十余载，只是前世做的一直是小灶小锅的营生，一口气卤上千斤大货的机会少之又少，这才显得有些力不从心。
如今钟师傅亲手把那些症结一处一处地点了出来，秦万山心里头那团乱麻顿时就顺了。
不过稍加留意，手腕一调，火候一改，那些毛病便改了七七八八。
剩下的那两三处，不过是因为手底下使惯了的旧习惯，像走路迈惯了左脚的人忽然要改迈右脚，得花个两三天功夫慢慢掰扯过来，才能顺了。
可这些底细，钟师傅一概不知。
在钟师傅的脑子里头，秦万山还是纺织三厂那个只待了三个月就被清退的临时工，笨手笨脚的，问三句答一句，让他看火他看锅，让他翻锅他盯柴，教了好几回，别说调配卤汤底子了，便是火候都看不来。
可眼前这人翻勺的手法、控火的拿捏、起锅的时机，样样都像是浸在锅灶跟前练了十几二十年的老把式，那手腕子稳得跟焊在勺柄上似的。
更让钟师傅心惊的是，刚刚挑出的那些错处，旁人听了少说得琢磨个三五天才能改过来，可这小子竟然一转身就扭过来了，就像他早就知道该怎么改，只是缺个人给他说一声‘对，就这么办’似的。
前后不过五个来月，这份底子是怎么长出来的？
钟师傅想不明白，可那股子惜才的念头却压不住了。
这资质，这悟性，要是搁在十年前......
不，哪怕五年前，说不准他真的会再开一回师门，把秦万山正儿八经地收进来做个关门弟子。
只可惜，再过几个月自个就要从纺织三厂退了，到时候人走茶凉，积攒的一摊子人脉关系，还能剩几个热乎的？
就算黄忠他们这三个徒弟如今都已经成了各自厂里的中流砥柱，能帮衬一把，可他们下头也有
…。。