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第二十五章 手搓寿桃

作品:美食:从烧大席到世界厨神!作者:似是而飞
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建设性的想法,移到自己的方案之中。

厨师应该做的,就是让食物变得更好吃。

至于是谁的点子,那根本就不重要……

真正敲定了明天该做的事情之后,林枫便快速闭眼睡去……

第二天早上四点,林枫就已经睁开眼睛。

起床之后他首先跑到自己的小面包上,将一个密封好的面团拿出来。

这是今天寿桃的材料。

林枫本来是想直接做蛋糕的,但是考虑到舅姥爷的牙口问题,还有其他客人的观念问题,最终还是决定做传统的寿桃。

传统寿桃就是用面食做的,也有用动物奶油做的新型寿桃,但是那已经不在考虑范围之内。

经过一晚的发酵,那面团已经醒的差不多了。

林枫在揉面的时候就已经加入了适量的糖以及其他材料。

寿桃的调色方面也是使用纯天然的菜汁。

林枫左右手快速动作,很快便搓出了一个桃子的形状。

为了气派这个桃子必须够大,所以说他用了十斤的面团。

不过如此大块的面团在定型以及上色方面,对厨师的手艺就有很大的考验了。

林枫将大面团放到厨房的案板之上。

身为厨师,不把食材下面垫个案板,总感觉没有安全感。

深吸一口气,接着林枫便挥动黑金菜刀,在大面团上轻轻雕刻。

简单三两刀之后,桃叶以及桃子主体上的纹路便已清晰展现。


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