客人的点单能力。
你再完整的复述给厨房，让他们去做，最后你再完好无缺的送到各桌上。
因为许多人都不识字，就算大堂上挂了菜单，许多人也不会去看的，全都凭着堂倌的推荐和脑子。
做的好的堂倌，每月的工钱都比后面的厨子要高。
县衙里的知县每月俸禄也比不过好堂倌的。
但是各条赛道都太卷了，大宋都城内，大部分都是普通人，想要存下钱十分困难。
那些行会便是光明正大的抱团取暖，地下势力那也算是避免普通人被少收几份保护费。
总之，就是东京城人口众人，但并没有那么多的工作岗位可以提供。
大量的失业人员除了附身于权贵外，只能靠着黑道生存。
宋煊打了个响指：
“范院长与我想的也差不多，所以我想要招纳无忧洞内藏身之人，给他们一个活命的机会，雇佣他们清理沟渠。”
“清理沟渠？”
范仲淹点点头，若是官府雇佣百姓也还行。
一般这种活，都是分派的，官府白女票百姓的劳动力就成。
“你要抓他们去干活？”
晏殊觉得宋煊提出的这个主意颇有些纸上谈兵的意思。
不说抓人这种事，尤其是这种活完全可以让厢军来做。
“抓算怎么回事？”
宋煊伸手比划了一下：“既然是雇佣，当然是花钱啊，反正又用不了多少钱。”
“你哪里来的钱？”
“我收的税钱啊！”
“税钱？”范仲淹眉头一挑：
“如今还没有到收夏税的时候，更何况今年一旦黄河水泛滥，周遭的良田很难躲过去的。”
“我收的是以前他们不曾缴纳的欠税。”
宋煊嘿嘿一笑：
“如今我开封县钱多的花不出去，自然是要做些便民的工程。”
“钱多的花不出去？”夏竦看着宋煊道：
“那些欠税的正店，当真肯给你缴纳欠税？”
“嘿嘿。”
宋煊笑了笑没过多解释。
范仲淹最近一直都在纠缠刘从德贪污黄河工程款的事，未曾关注其余事。
现在听着宋煊搞来了钱财，倒是颇为赞赏。
唯有晏殊轻微叹了口气，宋煊如此行径，把手伸进了旁人的碗里给光明正大的捞出来。
谁不会
…。。