卤味摊子虽多，可秦记卤味的牌子甫一摆出来，周边几个卤味摊子的客流量立刻就薄了下去。
秦记摊前人山人海，挤得连脚尖都落不下，而旁边那些卢氏、陈记、钱记的摊子前，却冷清得能听见风吹油纸的声响，门可罗雀。
今儿备了近千斤卤味，比昨儿多了将近一倍，可来的人也比昨儿多了不止一倍。
好些人昨儿排到跟前却空手而归，心里憋着一股劲儿，今儿不光自己来了，还把七大姑八大姨、邻居工友一股脑全拽上了，场面硬是比昨日又热闹了三分。
见状，秦万山掏出了依旧是从街道办里借来的大喇叭，冲着人群高声喊了起来。
“各位同志，今儿还是限购！卤味每人最多半斤，卤味馒头和肉夹馍加一起最多五个！排后面的同志也别急，今儿可是准备了千把斤卤味，保准能轮着！”
今儿比昨儿还要多两人，人手宽裕得很，秦万山放下喇叭便点了黄大炮来帮忙做卤味馒头与肉夹馍。
这活计看着就不难，上手更是简单，不过是将猪下脚料剁碎，青椒剁烂，末了往开了口子的馒头与白吉馍里一塞，油纸一裹，便算是齐活了。
只是秦万山万万没想到，黄大炮在今儿之前就没下过厨，手指头攥着刀柄像攥着根烧火棍，切肉的动静比剁柴火还大。
秦万山忍了半天，直到黄大炮将那品相寒碜至极的半成品卤味馒头包上油纸，准备递给客人时，终于是没能忍住，不仅拦下了馒头，还把人给换了下去，换成四人中唯一一位女青年刘秀兰。
“大炮，既然你想挂我这秦记卤味的名头卖卤味，那这卤味馒头跟肉夹馍的买卖铁定不能少，回家多练练，这活计晓燕都能干得来，你一二十多岁的大小伙子，总不能干不来吧？”
黄大炮闻言顿时便红了脸，连连点头称是，随后放下菜刀回到了摊子前，接替了刘秀兰那夹菜打包城中的活计。
刘秀兰一上手便不一样，其显然是在厨房里摸爬滚打惯了的。
头一个卤味馒头做得还略有生涩，到第二个时手法已经顺溜起来，到三五个之后，切肉、剖馍、夹馅、淋汁，一气呵成，做得又快又稳，品相竟不比秦万山亲手做的差多少。
有了刘秀兰顶上案板，秦万山总算不用再像昨天那样一个人闷头爆发小宇宙了。
昨儿秦万山一人单挑近三百个卤味馒头和肉夹馍，一晚上忙得连喘口气的功夫都没有，到了半夜躺下，两只胳膊酸得像灌了铅，手指头还在被窝里无
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