换一味香料......
若是看哪个小年轻顺眼，就招招手喊进来，让灶上烧火，他站旁边点拨几句，教上几手压箱底的本事......
黄师傅一早便从冰柜里翻出昨儿个特意留下的那一袋子卤味，一路用棉布裹着，到了纺织三厂那间小厨房才解开。
油纸摊开的时候，卤汁已经凝了一层薄薄的冻，在日光灯底下泛着琥珀色的光。
“这是你新琢磨出来的吃食？”
“师傅您先尝尝，尝过后我再给您细说这吃食的来历。”
钟师傅拈起一块卤翅尖送到嘴里咂了咂，眉头先是微微一挑，随即嘴角便弯了起来，拍着黄师傅的肩膀道：“哟，手艺见涨啊，这是找夸来了？”
“非也，这可不是我的手艺。”
“哦？既然不是你的手艺，那便是你新收的弟子手艺了？这卤水的底子，比起我来也就差了那么一丝，你小子倒是找了个好苗子。”
“非也......”
黄师傅再度否认道，
“这是我从一个个体户手里买的，那人说，他见过您做几次卤味，记下了方子，自己回去琢磨出了这一锅。
可我怎么想都觉得不对劲，师傅您手把手地教，我们三个师兄弟学了这些年，这卤水的火候都还拿捏不准，怎就有人看几遍便能做到这地步？
所以我就琢磨，是不是师傅您又出山了，悄悄给我们收了个小师弟？”
“你说他看过我做几次卤味，那在他当个体户之前，是咱纺织三厂后厨里的人？”
不等黄师傅接话，钟师傅便摇头道，
“不能够，我虽然不管事，可后厨多个人少个人还是清楚的。
再说，厂里工人要跑去当个体户，这么大的动静，能瞒得住谁？
你且说说，这人姓甚名谁？”
“姓秦，叫秦万山，说是在纺织三厂干过三个月。”
说罢，黄师傅从兜里掏出一张叠得四四方方的报纸，‘哗啦’一声展开，把报纸推到钟师傅面前，指着秦万山的照片道，
“师傅，您给看看，您认得这个人不？”
“原来是他啊！我确实教过他卤味，那会儿他就在后厨帮工，我就随手点拨了几回......
可那小子那时笨得跟块榆木疙瘩似的，我说三句他应一句，叫他看火候他偏盯着锅沿，我教了半晌，愣是没教会他个囫囵的。
怎么着，离了我这儿，他自个倒开了窍
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