能把秦万山这块榆木疙瘩给点开了窍？
总不能是灶王爷亲自下了凡，手把手教的吧！
“小秦......”
自觉问清这卤味手艺来路后，钟师傅嘴一张，便吐出了一个冒昧至极的请求，
“明儿你卤制的时候，我想在旁边看一看，成不成？”
秦万山闻言顿时心头一紧，嘴上虽还没应，心里便已先打了个激灵。
开玩笑，寻常人来看，顶多瞧个热闹，看不出门道也就罢了。
可钟师傅是有真能耐的，别说是亲眼看他操作，就是只尝一口卤汤，也能把底料猜出六七分。
倘若再让他站在灶边看上一回，那十成的本事，怕不是要被他学去九成！
“你慌什么？”
钟师傅一眼就看穿了秦万山那点心思，笑道，
“我一个快退休的老头子，学了你的方子，难不成还要放着养老的好日子不过，跑到你摊子旁边来跟你抢饭吃不成？
再者，我这些徒弟徒孙，有一个算一个，哪个不是在国营馆子或者厂子里头当大师傅的，难道还嫌金饭碗端着烫手，跑来跟你较劲不成？”
秦万山闻言嘿嘿一笑，心想要是让黄师傅晓得自家这摊子一天能挣三四百块钱，那可真说不准。
可转念一想，便是到了九十年代初，工厂机器开始哑火，铁饭碗生出锈斑，工人身份再不是端着一辈子的金饭碗了，不少个体户都已攒成了万元户、十万元户，可谁要是放着工人的身份不要跑去下海，依旧是一桩大新闻。
如今才是八十年代初，风气更是紧绑绑的，敢迈出这一步的人，十个里有九个要被人当异类瞧。
“成......”转过弯来后，秦万山当即点头道，“不过，钟师傅，我这也有个要求。”
“您说。”
“您得给我做一顿把子肉，要是能再给我留几个拿手小吃的方子，那自然是再好不过了。”
上辈子自打钟师傅回了老家，往后的四十多年里，秦万山走南闯北，馆子里的、街边的、朋友家宴上的，把子肉吃过的少说也有几百回，可终究觉得差了那么一丝意思。
如今得着了机会，自然得把这口味道给再尝上一尝。
还有钟师傅这一身手艺，正经大菜秦万山是不想沾了，可那小吃手艺，还是想留下几个的。
如今这卤味生意虽好，可狡兔三窖，到底得给自己留些退路不是？
甭管这些方子能不能
…。。