见状，秦母脸色稍显不悦，不过也没有多说什么，不过是萍水相逢挨着一块支摊子罢了，无亲无故的，人家想吃谁家卤味，岂是自个能管得着的？
孙老头在洪家卤味摊前站了不到两分钟，掏了一毛钱，买了一小包卤味回来。
“秦同志，我给你探过了......”
孙老头把卤味往秦万山身前一递，笑嘻嘻道，
“那洪家卤味摊子品类没你的全，拢共就四样，猪耳、猪拱嘴、猪头肉，还有卤蛋。
卖相倒是看着不错，就是不知道味道咋样。
来，一块儿尝尝？”
秦万山愣了一下，反应过来后倒是没有推辞，伸手便捏起一条猪耳朵送进嘴里。
酱味浓郁，颜色深褐，闻着倒是正。
可舌尖刚触上去，酱味倒是来势汹汹，咸头足，料味重，压得舌尖一阵发紧。
还没等嚼开，那皮就已经有些化劲儿了，卤得太过了，拿捏的时间没卡好，表皮和皮下那层胶质已经散了，失去了猪耳本该有的脆弹。
再往里咬几口，味道就空了，末了舌根泛起一丝若有若无的苦味。
猪拱嘴也一样的毛病，外头有味里头白，颜色挂得漂亮，可入口之后，里外完全是两回事。
猪头肉的肥肉倒是软烂，可瘦肉发柴发紧，嚼着费劲，咽的时候刮嗓子。
至于那颗卤蛋，蛋黄倒是上了色，可入口之后，蛋白咬下去那一下，韧性不够，散了。
连着尝了几口，秦万山放下竹签，端起旁边的搪瓷缸，仰头灌了小半壶凉白开下去，嘴里那股发干发紧的感觉才算缓过来。
“有形而无神酱料下得足，卖相能唬住不少外行人，要是没有我这摊子比着，估摸生意也能做得下去......”
秦万山淡淡地给出了评价，最后一句话没说完，但在场几人都晓得其意思。
这洪家卤味——不足为惧也！
秦母听了这话，心里安了一些，可抬眼看见斜对面洪家卤味摊位前又围了几个人，心里那根弦又绷了绷，凑到秦万山耳旁，压低了声音道：
“那......咱家的价，要不要跟着也降降？”
“不用降，一分价钱一分货......”秦万山见秦母还要说什么，又补充了一句，“而且这价格，降下去容易，再想提上来，那就难了......”
秦母一听价格降了就提不上来了，当即就不再劝了。
…。。